Dans le bol (minimaliste mais malin)

• Œufs mollets ou pochés (le jaune doit s’échapper au premier coup de fourchette)
• Kimchi Les Grandes Oreilles – vivant, épicé, acidulé
• Une poignée d’herbes fraiches
• Un filet de sauce soja ou tamari
• Un trait d’huile de sésame toastée
• Option bonus : graines de sésame, oignon nouveau, piment doux pour le fun

Le geste
On pose l’œuf dans son nid, on respire un instant.
Puis on ajoute le kimchi : généreusement, mais avec intention. On pose les herbes et l’oignon nouveau émincé petit petit. On arrose d’un filet d’huile de sésame et d’un peu de soja.
On admire le contraste : le jaune coule, le kimchi croque et pique, les herbes réveillent le tout.
La simplicité qui fait vibrer.

En bouche
Le jaune enveloppe, le kimchi réveille, et chaque bouchée devient un mélange crémeux, épicé et acidulé, parfaitement équilibré.

Bref, des Séoul Eggs au kimchi vifs, chaleureux et joyeusement responsables, qui prouvent qu’un petit déjeuner peut être une aventure culinaire.